Весной хочется потреблять больше свежих овощей и фруктов, чтобы пополнить организм витаминами. Но врачи предостерегают, что некоторые из них могут содержать превышенной количество нитратов (нитраты в больших дозах раздражают слизистую желудка и кишечника, вызывают тошноту и рвоту. Частое употребление продуктов с увеличенным содержанием нитратов вызывает накопление тяжелых металлов в печени и почках. Корреспондент «МБ» решила проверить свежие овощи на содержание нитратов.
Турецкие помидоры назвали уманскими
Продукты купила на рынке «Верхний» на улице Зеленой. Сначала приобрела зеленый лук. Сейчас она стоит шесть гривен за килограмм. Продавец рассказала, что лук привезла с Боян Новоселицкого района. Здесь же купила пекинскую капусту (шесть гривен за килограмм), которую, по словам женщины, выращивают в Перебикивцях Хотинского района.
У одного продавца приобрели огурцы по 13 гривен за килограмм и помидоры по 15 гривен за килограмм. Женщина заверила, что эти овощи выращивают в Умани. Даже сразу заверила, что есть сертификат на проверку нитратов и показала его. Напоследок купила пучок свежей редьки за пять гривен, которую якобы привезли из Херсона.
С этими овощами отправилась в ветеринарной лаборатории. Работники без вопросов сразу согласились проверить все продукты на содержание нитратов. Причем, если проверяете менее 10 килограммов, делают это бесплатно.
– Сейчас покупатели проверяют продукты на содержание нитратов довольно часто, – говорит заведующий лабораторией ветсанэкспертизы № 6 Ольга Цапенко.
После этого сразу принялась видкалибровуваты специальный прибор, показывающий содержание нитратов. Я вытащила продукты, которые принесла на проверку, и поинтересовалась, действительно ли все овощи сейчас выращивают в Украине. Ольга Владимировна почти все подтвердила, но услышав, что помидоры выращенные в Умани, удивилась.
– Продавец сказала вам неправду, поскольку сейчас на рынке по документам уманских помидоров нет, – говорит Ольга Владимировна. – Сейчас привозят турецкие помидоры. Люди предпочитают отечественной продукции, а продавцы этим и пользуются. Хотя в большинстве импортных овощей НЕТ нитратов, потому что там умеют давать минудобрения, проверять почву. Однако в прошлом году мы нашли нитраты в импортной клубники. Но несмотря на то, что в этих продуктах не превышен уровень нитратов, их обрабатывают, чтобы хорошо сохранялись, а еще они могут быть генетически модифицированы.
– Зеленый лук возят из Боян и Тарасовке Новоселицкого района, а еще из Снятина и Залещиков, – продолжает Ольга Владимировна. – Пекинскую капусту выращивают на Буковине. Редьку пока возят из Херсона и иногда из Закарпатья. Но за несколько недель появится редька с Тарасовке Новоселицкого района, в которой, к сожалению, часто обнаруживаем превышение нитратов. Яблоки привозят из Сокирянского района, с Недобоевцы Хотинского района и Топоровцы Новоселицкого района. Те, кто продают с больших машин, обычно – перекупщики импортных яблок. Их продают в одинаковых коробках. А вот местные – в разных коробках, например, от бананов.
Капуста и зеленый лук – в норме
Во время разговора Ольга Владимировна проверяет наши продукты. Все овощи измельчают на терке и по 10 граммов накладывают в пластиковый стаканчик. Затем кладут на уже откалиброван прибор, показывающий цифры. Их по специальной табличкой переводят в значимую долю нитратов. За 15 минут уже известен результат проверки всех овощей.
Огурец содержал нитратов 146 при норме 400 мг / кг, помидоры – 36,6 при норме 150 мг / кг, лук – 366 при норме 800 мг / кг (в закрытом грунте), пекинская капуста – 326 при норме 400 мг / кг. Так в одном из этих овощей не было превышения нитратов, все они в пределах нормы. Увеличено количество нитратов оказалась в редьци. Прибор показал содержание нитратов 1268 при норме 1200 мг / кг.
– Здесь есть превышение нитратов, но оно незначительное, – говорит Ольга Владимировна. – Есть такое редьку можно, ведь килограмм не съедите. Например, недавно обнаружили партию редьки с содержанием нитратов 1800 за нормы 1200 мг / кг. Такую продукцию мы не допускаем к реализации. Сообщаем дирекцию, и продавцу не позволяют торговать на рынке. Поэтому овощи нужно покупать на базаре, где их ежедневно проверяют. Ведь часто случается, что после запрета торговать на рынке человек нитратные продукцию идет продавать на улицу.
Хотя сейчас продукции с нитратами менее, несколько лет назад ее проявляли чаще. Види
мо, люди уже научились выращивать и знают, что такие овощи не смогут продать.
Людмила ОСАДЧУК

СОВЕТЫ
– Самостоятельно обнаружить, является содержание нитратов в продуктах, невозможно, – говорит Ольга Цапенко. – Но не забывайте тщательно мыть все овощи и фрукты: в холодной и горячей воде, а затем снова в холодной воде. Чтобы уменьшить количество нитратов в продуктах, бросьте их на 15 минут в холодную воду. Считается, что вода впитывает нитраты.
В огурцов нужно обрезать края с обеих сторон, где могут накапливаться нитраты. В редьци обрезают хвостики и тоже бросают в воду.

ПОМОЩЬ
Признаки отравления нитратными продуктами – головная боль, слабость, тошнота. Если после употребления каких продуктов появились подобные симптомы, выпейте 300-400 мл холодной воды и попробуйте вызвать рвоту. Это мероприятие поможет вывести яд из желудка. Также примите четыре таблетки активированного угля, который растворяют в стакане воды. Это поможет «связать» нитраты, которые остались. Через три-4:00 еще раз выпейте активированный уголь